Il Gelatino,  accreditato gluten free ( AIC) , lactos free (AILI) e  vegan ok  , nasce nel 2013 e vanta una esperienza decennale nel settore della gelateria e pasticceria artigianale. Dall'esperienza dei maestri gelatieri e pasticceri italiani e dalla selezione accurata dei fornitori ,  nascono prodotti  ricchi di gusto e di altissima qualità. Il Gelatino offre un prodotto che , oltre ad una elevata digeribilità, e’ privo di glutine ed una linea priva di lattosio. La cremosità del gelato  offre, non una sensazione di “freddo”, ma il  vero sapore dei gusti.  Il Gelatino è presente sulla guida per l'alimentazione fuori casa senza glutine di AIC da Febbraio 2015 con i prodotti di gelateria e pasticceria ed a giugno dello stesso anno ottiene la certificazione VEGANOK per alcuni gusti, operando secondo quanto previsto dalla normativa UNI EN ISO 14021. Nel 2021 ottiene l'accreditamento ad AILI , Lactos free con prodotti di gelateria , pasticceria e cioccolateria.

La serietà , la continua sperimentazione e formazione ci ha contraddistinto.